Cartographie IA
Une carte IA pour lire son fichier de caisse : démonstration et ~67 %
Le tiroir-caisse d'un caviste indépendant enregistre tout : la référence achetée, l'heure, parfois le nom du client fidélisé. Et pourtant, à la fin du mois, ce fichier de caisse retourne dans un tableur qu'on ouvre pour la compta, jamais pour comprendre qui achète quoi. Le marché ne laisse plus cette marge d'à-peu-près : le chiffre d'affaires des cavistes et caves à bières a reculé de 0,6 % en 2025, après une baisse de 3,9 % en 2024 (Circana). Dans un rayon qui ne progresse plus tout seul, mieux vaut savoir, parmi ceux qui poussent déjà la porte, qui achète en grand format le week-end, qui passe en solo le vendredi soir, qui commande pour le compte d'un restaurant partenaire. Cette réponse existe déjà. Elle dort dans les tickets.
